椰蓉叶子面包
椰蓉搭配面包真是美味，做成各种花色品种好看又美味，我经常用椰蓉搭配做，这款面包我一年前就做过，深受家人的喜欢。
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食材
- 高筋粉 250克
- 牛奶 95克
- 发酵粉 3.5克
- 鸡蛋 1个
- 盐 2克
- 细砂糖 45克
- 黄油 20克
- 椰蓉 45克
- 鸡蛋液 25克
- 黄油 25克
- 细砂糖 25克
步骤
1. 高筋粉放入厨师机，对角放盐和细砂糖，中间放牛奶。
2. 厨师机搅拌一下倒入鸡蛋。
3. 厨师机揉面20分钟。
4. 10分钟休息一次，加入黄油。
5. 继续揉面20分钟。
6. 手套膜出现了。
7. 整理滚圆后放入模具，盖上保鲜膜。
8. 烤箱发酵档，模具送入烤箱发酵60分钟，底部放一碗热水。
9. 发酵期间做椰蓉馅，黄油软化。
10. 黄油和细砂糖放入玻璃碗中。
11. 用蛋抽搅拌均匀。
12. 鸡蛋打散后倒入黄油中，鸡蛋液用一半，留下刷面包用。
13. 搅拌均匀后倒入一半的椰蓉，搅拌均匀。
14. 再加入一半继续搅拌。
15. 用刮刀翻拌均匀。
16. 面团发酵完成，用手指戳一下不反弹。
17. 面团拿出排气。
18. 分成四个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
19. 将剂子擀成薄片。
20. 放入四分之一的椰蓉馅。
21. 包裹起来，收紧口子。
22. 再次擀成椭圆形。
23. 两边往中间折叠。
24. 用刮刀切开，两头不能切段。
25. 头上的一面往下翻。
26. 再翻个身整理一下。
27. 依次放入金盘。
28. 送入烤箱两次发酵，也是60分钟。
29. 发酵完成后刷留下的鸡蛋液。
30. 烤箱预热至180度，金盘送入烤箱烤制20分钟。
31. 上色满意加盖锡纸。
32. 烤完拿出冷却。
33. 冷却后装入保鲜袋，第二天早上拿出也是那么的漂亮。
34. 早餐吃这种面包也是一种享受。
小贴士
- 这款面包主要是整形要漂亮，上色满意加盖锡纸才能保证完美。
