酸辣藕丁

酸辣藕丁

煮意食堂

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食材

  • 莲藕 一节
  • 香菜 3根
  • 小葱 3根
  • 蒜米 5颗
  • 一小节
  • 八角、草果 各一颗
  • 干花椒 一茶勺
  • 干辣椒 5颗

步骤

酸辣藕丁,锅放水烧开,下藕丁煮熟,另备一盘凉水,煮熟的藕丁捞出泡凉水里。

1. 锅放水烧开,下藕丁煮熟,另备一盘凉水,煮熟的藕丁捞出泡凉水里。

酸辣藕丁,蒜米、葱、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切末,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片,辣椒切大粒

2. 蒜米、葱、香菜切末,切片,辣椒切大粒

酸辣藕丁,调酸辣汁:蚝油一茶勺,海天酱油一茶勺,白醋半茶勺,苹果醋一茶勺,料酒一茶勺,白胡椒粉1g,糖半茶勺,清水适量

3. 调酸辣汁:蚝油一茶勺,海天酱油一茶勺,白醋半茶勺,苹果醋一茶勺,料酒一茶勺,白胡椒粉1g,糖半茶勺,清水适量

酸辣藕丁,锅里下油烧热,倒入花椒、八角、草果煸香,煸出香味后捞出渣留油。姜、蒜米,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>,一半葱和香菜入锅煸炒出蒜香,放入藕丁,加入小半勺盐翻炒。

4. 锅里下油烧热,倒入花椒、八角、草果煸香,煸出香味后捞出渣留油。姜、蒜米,干辣椒,一半葱和香菜入锅煸炒出蒜香,放入藕丁,加入小半勺盐翻炒。

酸辣藕丁,倒入酸辣汁翻炒,大火收汁,出锅前放入另一半葱和香菜,淋入芝麻油即可。

5. 倒入酸辣汁翻炒,大火收汁,出锅前放入另一半葱和香菜,淋入芝麻油即可。

菜谱创建于:2016年03月24日 15:38

应季菜肴

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