酸辣双色藕丁
春节就要到了，油腻的吃多了来口酸辣耦，清爽脆口。白色藕丁配上胭脂耦丁增添节日的色彩。
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食材
- 莲藕 1节
- 紫甘蓝 1/4个
- 白醋（辅料） 2勺
- 生抽（辅料） 1勺
- 糖（辅料） 少许
- 盐（辅料） 1/2勺
- 小米椒（辅料） 3个
- 薄皮青椒（辅料） 1个
- 姜（辅料） 3片
- 食用油（辅料） 适量
步骤
1. 白莲藕洗净去皮，辣椒洗净
2. 藕先切段，再切成丁。放开水中焯一下，过下水即可。然后放入凉水中浸泡
3. 紫甘蓝汁加少许白醋，腌一半藕丁
4. 红椒切小粒，青椒切小片，姜切末
5. 腌好的藕丁。喜欢颜色深时间长些。我腌了2个多小时
6. 锅中放油，七成热下辣椒和姜末
7. 转中大火，放入藕丁炒几下
8. 加白醋、生抽、盐、糖翻炒片刻，最后放一点鸡精即可
9. 好看又好吃的藕丁
小贴士
- 最好选用嫩白莲藕
菜谱创建于:2016年01月22日 14:40
