宫保虾球

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食材

  • 大虾
  • 大杏仁
  • 葱姜蒜
  • 干辣椒
  • 花椒
  • 盐
  • 白糖
  • 料酒
  • 醋
  • 香油
  • 淀粉

步骤

宫保虾球,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 296'>大虾</a>洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线

1. 大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线

宫保虾球,处理好的虾仁用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味

2. 处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味

宫保虾球,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用

3. 干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用

宫保虾球,将盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、料酒、醋、淀粉、水、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>拌匀做成调料汁备用

4. 将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用

宫保虾球,锅内油烧至6成热，放入干辣椒和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>煸炒出香味

5. 锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味

宫保虾球,放入虾仁炒散

6. 放入虾仁炒散

宫保虾球,炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒

7. 炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒

宫保虾球,加入调味汁炒匀

8. 加入调味汁炒匀

宫保虾球,最后起锅前放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 113464'>大杏仁</a>拌匀即可

9. 最后起锅前放入大杏仁拌匀即可

小贴士

  1. 总的说来这是一道快炒菜，事先把调味汁准备好很重要，省得临时往里面一样一样加调料，虾仁会变老，口感就不好了，只要把调味弄好了，这道菜基本上就成功了
菜谱创建于:2013年03月09日 20:54
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