蒿蒿茧 （家乡的青团）
蒿蒿茧是真正的绿色食品。这里的“绿色食品”有两个含义，一是蒿蒿茧的成品颜色是绿色的，二是制作蒿蒿茧的原料也是“绿色”与纯天然的。 蒿蒿茧，又称清明果。 蒿蒿茧是在清明前后制作的一种食物，据说是用来祭奠先人的。 蒿蒿茧是用艾草、大米、糯米磨成粉后做成皮子，白色的米粉加上艾草的绿色汁液立刻就变成了碧绿色，然后包入各式样馅，这时候还需要一个有圆形刻花的木质模子，将包好的清明果压入模子中，再拿出来时就会有一面印上了漂亮的花纹。上锅蒸好后的蒿蒿茧是碧绿的像馅饼一样的东西，没有印花的那一面会垫着一张的竹叶，小小的点心透着股清香，看上去到更像一件精美的玉器。吃在嘴里更是清香滑糯。驱寒祛湿，健胃和中。
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食材
- 新鲜青艾 一斤
- 糯米面粉 10斤
步骤
1. 艾草洗净， 煮熟打泥。
2. 与糯米面粉和成面团，分成小团。包入馅料，搓圆放入古典雕花模具中。
3. 如图
4. 将轻轻敲出，垫上粽叶或大青菜叶，放入蒸锅笼屉蒸8分钟，熟了就出笼。清香可口。
5. 成品如同艺术品一样美好。
小贴士
- 每年都是老妈做好了带点给我吃，因为我不太会弄，觉得费事。在外面生活的人，总是分外想念家乡的味道，一到清明前，回乡扫墓的游子们都会带点这样美食走。
菜谱创建于:2016年03月28日 00:14
