青团
青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。
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食材
- 糯米粉 250克
- 玉米淀粉 50克
- 糖 50克
- 艾草浆 180克
- 肉松 130克
步骤
1. 艾草清洗干净后，沥干
2. 放入锅中煮几分钟
3. 焯几分钟后捞出，再放入冷水中再清洗下即可（也可以放入冷水中浸泡几个小时，主要是将艾草中的苦味去除，依个人喜好），挤干水分
5. 再将艾草泥倒入，揉成光滑的面团
6. 盖上保鲜膜静置20分钟
7. 分割成每个35克的小面团，再挖一个洞
8. 再放入馅料再收口包住
9. 放入锅中蒸制20分钟
10. 出锅啦
11. 肉松馅儿
12. 网红青团
小贴士
- 1⃣艾草加开水榨出来的艾浆是热的，这样和面使得青团的口感更q弹，口感更佳
- 2⃣肉松我用的是海苔肉松，口感很好，原味的也行，当然也可以加咸蛋黄进去
菜谱创建于:2020年12月22日 20:05
