青汁青团
青团是清明节的传统美食，青汁青团加入青麦苗粉有清淡却悠长的青草香气。是一款天然绿色的健康小吃。
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食材
- 糯米粉 150g
- 澄粉或粘米粉 40g
- 温水 185g
- 青汁粉 15g
- 豆沙馅 250g
步骤
2. 我用的这种青汁粉，每包3g,我加了5包，共15g,喜欢浅色的请减少用量。也可以用新鲜的小麦苗加水打碎过滤出汁液。
3. 青汁粉加入到糯米粉内。
4. 加入温水先用筷子搅拌均匀，再用手揉匀。不要太干，太干了包的时候容易裂开，太湿了会粘手。
6. 粉团分成每个30g左右的小粉团。揉圆。
7. 取一个摁扁。
8. 中间包上豆沙馅。
9. 用右手虎口慢慢收口
10. 收好口慢慢揉圆。
11. 包好所有的青团。
12. 刷一层植物油，不但可以防粘，蒸好颜色会更好看。
13. 下面垫一层油纸。冷水上锅蒸15分钟。
14. 出锅
15. 我包的是25克的豆沙皮薄馅大。按自己的喜好来增加哦。
16. 掉油纸，放凉后包一层保鲜膜保存，不会变干。吃的时候也可以放入锅中复蒸一下，也可以直接吃。
小贴士
- 1、没有澄粉的也可以用粘米粉，粘米粉就是大米打碎的粉。
- 2、豆沙馅也可以换成莲蓉、肉松等。
菜谱创建于:2018年04月02日 14:37
