＃地方菜＃豆豉烧苦瓜
看到地方菜这个活动，我就在想做什么菜？我是地地道道的湖北人，湖北菜在我的印象里就是最家常的菜！家里面的味道！我今天就买了食材，做了一个最家常的豆豉烧苦瓜！苦瓜有很多人都不喜欢吃，因为它苦很难下口。我以前也不喜欢吃，有一次发高烧，吃什么都没味口。尝了一口苦瓜，立刻被它的苦味吸引了。也希望大家尝过这道菜后，能重新爱上苦瓜！
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食材
- 苦瓜 500g左右
- 五花肉 100g
- 姜、蒜、豆豉 若干
- 酱油、生抽 适量
- 红辣椒 适量
步骤
1. 苦瓜洗净切开，挖掉中间的部分！
2. 我喜欢这样切苦瓜，先把苦瓜切成几段，然后把每段切成块！这样比较好看！这种切法也适用于其它条型的蔬菜！
3. 把切好的苦瓜用盐水泡一下，这是我个人的做法，老是觉得有农药残留在上面，泡一下放心！
5. 等五花肉煸好后，加入姜蒜和豆豉炒香。
6. 再倒入苦瓜进行翻炒均匀！
7. 苦瓜翻炒一会后，加入盐、老抽、生抽再翻炒。在烧的过程中，再加入适量的红椒。注意：在烧的时候可以加几次水来烧苦瓜，但每次加水的量不能多，多了味道就不好了！
8. 最后起锅时，怕苦的朋友，可以适量加一点点糖，去苦味，也能提鲜！
小贴士
- 烧时加水要把握量！
菜谱创建于:2016年03月31日 15:25
