阳江豆豉炒苦瓜不觉苦瓜苦只闻豆豉香

阳江豆豉炒苦瓜不觉苦瓜苦只闻豆豉香

苦瓜清热败火，特别适合夏天食用，可凉拌、清炒、煲汤等各种做法。但是很多人因为它味道甘苦而不喜欢吃。不过妈妈教了我一个小技巧，先烧开水烫一下苦瓜，然后再与豆豉同炒，非但不觉得有什么苦味，而且特别好吃，让我胃口大开。也可以拿豆豉鲮鱼罐头来炒苦瓜，味道会更赞哦！

小龙IRIS

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食材

苦瓜 1条
豆豉 1小把
大蒜 5瓣
盐少许
玉米油适量
蚝油 1.5汤匙
生抽适量
细砂糖少许

步骤

阳江豆豉炒苦瓜不觉苦瓜苦只闻豆豉香,准备好食材。

1. 准备好食材。

阳江豆豉炒苦瓜不觉苦瓜苦只闻豆豉香,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 55'>苦瓜</a>对半切开，淘干净瓜瓤，切片。
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切片或者剁成蓉都可以。
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 694'>豆豉</a>稍微切碎。

2. 苦瓜对半切开，淘干净瓜瓤，切片。大蒜切片或者剁成蓉都可以。豆豉稍微切碎。

阳江豆豉炒苦瓜不觉苦瓜苦只闻豆豉香,先烧一些水，放少许盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>。

3. 先烧一些水，放少许盐和玉米油。

阳江豆豉炒苦瓜不觉苦瓜苦只闻豆豉香,水开后放入苦瓜烫一下，大概15到20秒即可捞出。

4. 水开后放入苦瓜烫一下，大概15到20秒即可捞出。

阳江豆豉炒苦瓜不觉苦瓜苦只闻豆豉香,油稍微放多一点，爆香蒜片和豆豉。

5. 油稍微放多一点，爆香蒜片和豆豉。

阳江豆豉炒苦瓜不觉苦瓜苦只闻豆豉香,放入苦瓜翻炒一下。

6. 放入苦瓜翻炒一下。

阳江豆豉炒苦瓜不觉苦瓜苦只闻豆豉香,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>1.5汤匙。

7. 放蚝油1.5汤匙。

阳江豆豉炒苦瓜不觉苦瓜苦只闻豆豉香,砂糖少许。

8. 砂糖少许。

阳江豆豉炒苦瓜不觉苦瓜苦只闻豆豉香,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>适量。

考虑到豆豉是咸的，就不需要再放盐，可跟据自己的口味增减<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>用量。

9. 生抽适量。考虑到豆豉是咸的，就不需要再放盐，可跟据自己的口味增减生抽用量。

阳江豆豉炒苦瓜不觉苦瓜苦只闻豆豉香,将调料与苦瓜翻炒均匀，炒到苦瓜变软即可。

喜欢更软一点口感的，可以加少量水焖煮一下。

10. 将调料与苦瓜翻炒均匀，炒到苦瓜变软即可。喜欢更软一点口感的，可以加少量水焖煮一下。

阳江豆豉炒苦瓜不觉苦瓜苦只闻豆豉香,从此再也不怕苦瓜苦啦……

11. 从此再也不怕苦瓜苦啦……

小贴士

1.可用罐装的阳江豆豉代替这种整粒的豆豉。
2.放的油略多，炒出来的苦瓜会更香。

菜谱创建于:2018年07月14日 01:39

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