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1. 薄荷摘叶，洗净后在水中浸泡一会，然后控干水；
2. 鸡蛋加淀粉、低粉、盐搅拌成面糊；
3. 薄荷叶倒入面糊中充分搅拌；
4. 油锅小火加热，一片片放入薄荷叶，要一片片放，不然会变一坨坨，油温以薄荷叶放进去周围起小泡泡的状态比较合适，开炸后注意一直小小火；
5. 炸到两面金黄捞出放吸油纸上洗掉多余油份。
