凉拌高粱糟鸭掌
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食材
- 鸭掌225克(去骨)
- 青瓜1条(切条)
- 红辣椒1只(切丝)
- 酸姜20克(切丝)
- 蒜泥1茶匙
- 高梁酒2汤匙
- 红糟1／2汤匙
- 辣味盐2茶匙
- 白醋2茶匙
- 糖1茶匙
- 麻油1茶匙
- 柠檬汁1茶匙
步骤
1. 鸭掌洗净汆水，用高梁酒和红糟拌匀腌15分钟，放入锅中蒸10分钟，取出，滗汁待凉；
2. 青瓜切条，红椒切丝，然后拌以酸姜丝和调味料拌匀备用；
3. 将鸭掌和青瓜等材料捞匀上碟即成，冷藏后食味更佳。
菜谱创建于:2011年01月26日 11:22
