炒面线
韭黄：温中、补肾壮阳、行气 口蘑：补虚、健脾、宣肺止咳
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食材
- 面线 250克
- 韭黄 200克
- 瘦肉丝 100克
- 鱿鱼须 50克
- 口蘑 若干个
步骤
1. 1.炸面线。250克面线约需油1斤，实耗50克左右。当油锅烧至七分热（刚要冒烟）时，中火，将面线分两次,依次放油中炸制。炸至赤黄色时用漏勺翻
3. 3.煮面线。锅中宽水烧开，炸好的面线入水锅氽一下，捞出待用
4. 4.烹炒。锅中放适量油，烧热后放入肉丝、鱿鱼须略微爆炒，加入韭黄段和1/4大匙的生抽和1小匙的盐，炒两分钟左右，加入4大匙的水，滚沸后下1小
小贴士
- 1、由于面线本身有咸度，在炒配料的时候要酌情放盐，以免太咸。
- 2、炒的时候一定要一手拿筷子，一手拿锅铲，左右配合拌炒，这样面线不容易被炒断炒碎。同时也可以使食材味道更好的融合在一起。
菜谱创建于:2016年05月07日 21:08
