炒面线

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韭黄:温中、补肾壮阳、行气 口蘑:补虚、健脾、宣肺止咳

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食材

  • 面线 250克
  • 韭黄 200克
  • 瘦肉丝 100克
  • 鱿鱼须 50克
  • 口蘑 若干个

步骤

炒面线,1.炸面线。250克面线约需油1斤,实耗50克左右。当油锅烧至七分热(刚要冒烟)时,中火,将面线分两次,依次放油中炸制。炸至赤黄色时用漏勺翻

1. 1.炸面线。250克面线约需油1斤,实耗50克左右。当油锅烧至七分热(刚要冒烟)时,中火,将面线分两次,依次放油中炸制。炸至赤黄色时用漏勺翻

炒面线,2.准备配料。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 152'>韭黄</a>洗净切断,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5972'>鱿鱼须</a>过热水捞一下。瘦肉丝用老抽、生粉腌上2分钟,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 235'>口蘑</a>切片

2. 2.准备配料。韭黄洗净切断,鱿鱼须过热水捞一下。瘦肉丝用老抽、生粉腌上2分钟,口蘑切片

炒面线,3.煮面线。锅中宽水烧开,炸好的面线入水锅氽一下,捞出待用

3. 3.煮面线。锅中宽水烧开,炸好的面线入水锅氽一下,捞出待用

炒面线,4.烹炒。锅中放适量油,烧热后放入肉丝、鱿鱼须略微爆炒,加入韭黄段和1/4大匙的生抽和1小匙的盐,炒两分钟左右,加入4大匙的水,滚沸后下1小

4. 4.烹炒。锅中放适量油,烧热后放入肉丝、鱿鱼须略微爆炒,加入韭黄段和1/4大匙的生抽和1小匙的盐,炒两分钟左右,加入4大匙的水,滚沸后下1小

小贴士

  1. 1、由于面线本身有咸度,在炒配料的时候要酌情放盐,以免太咸。
  2. 2、炒的时候一定要一手拿筷子,一手拿锅铲,左右配合拌炒,这样面线不容易被炒断炒碎。同时也可以使食材味道更好的融合在一起。
菜谱创建于:2016年05月07日 21:08

应季菜肴

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