肉骨茶面线
华人不管去到哪里都不忘本。 这肉骨茶就是早期去了东南亚的华人传开的美食。 分新加坡的海南派（胡椒味）跟马来西亚的福建派（中药味） 肉骨茶具有去湿、旺血、补气、润肺、养颜的功效。 今天是海南派胡椒味十足口味！
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食材
- 猪肋骨 900g
- 松发肉骨茶包 2袋
- 蒜头 25瓣
- 酱油 1T
- 老抽 1T
- 面线 适量
- 青菜 适量
- 油条 2根
步骤
1. 猪肋排我选了软骨较多的部位
2. 肉桂茶包、蒜头、面线
4. 将肋排分切到适当大小
5. 洗干净
6. 起一锅水烧开
7. 烫洗猪肋排约5分钟
8. 再将肋排上头的浮末洗干净
9. 蒜头去皮洗干净
10. 蒜头仁、肉骨茶包
11. 1800ml的水加入蒜头仁、肉骨茶包烧开
12. 肋排加进去
13. 老抽、酱油加进去烧开
14. 烧开后转中火加盖煮50分钟～1小时
15. 对了！油条！这可是肉骨茶的灵魂啊！剪成适当大小
16. 青菜随意选用！今天是杭白菜
17. 切成适当大小洗净沥干
18. 面线在水里洗掉上头的粉
19. 烧水下面线
20. 捞起放进大碗
21. 接着烫青菜，加点盐可保持翠绿哦！
22. 肉骨茶药包看个人喜好随时可捞起
23. 将肋排、青菜夹进面碗，淋上茶汤（药汤）
24. 发现没？胡椒味的肉骨茶汤颜色较淡！但味道可不淡哦！👍
小贴士
- 肉骨茶配料若买不到现成的，也可自己到中药铺配：川芎、杞子、玉竹、当归、甘草、桂皮、八角、白胡椒、熟地、党参各适量
菜谱创建于:2019年01月10日 22:19
