杨梅干

杨梅干

二妹送了一篮杨梅给我,一下子吃不完这么多,老公又不喝杨梅酒,所以另想办法消耗杨梅。先是煮了杨梅汤,加了冰糖,放冰箱冰镇。又做了一些杨梅干,有点费时间,不过成品还是蛮惊艳的。

怡人

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食材

  • 杨梅
  • 冰糖
  • 白糖

步骤

杨梅干,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 633'>杨梅</a>用淡盐<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>浸泡半小时以上,沥干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>分。

1. 杨梅用淡盐浸泡半小时以上,沥干分。

杨梅干,因为我之前煮了杨梅汤,所以留了一点汁下来做杨梅干。用清水就可以。图中的水还是多了,其实可以更少点(我甚至觉得水都可以不放),因为要把杨梅的水分煮干是一件漫长的事情。

2. 因为我之前煮了杨梅汤,所以留了一点汁下来做杨梅干。用清水就可以。图中的水还是多了,其实可以更少点(我甚至觉得水都可以不放),因为要把杨梅的水分煮干是一件漫长的事情。

杨梅干,放入杨梅

3. 放入杨梅

杨梅干,中小火,先前可以不用去管它,因为杨梅会析出很多水分来。

4. 中小火,先前可以不用去管它,因为杨梅会析出很多水分来。

杨梅干,一直煮,为了加速水分蒸发,我是开盖煮的。也可以尝下味道,按自己喜欢的甜度加糖。

5. 一直煮,为了加速水分蒸发,我是开盖煮的。也可以尝下味道,按自己喜欢的甜度加糖。

杨梅干,为了保持杨梅的完整,期间不要用铲子经常去翻动杨梅,只需拿起锅子晃动几下,以防粘底。煮杨梅期间会发现杨梅越来越小,颜色也越来越深。

6. 为了保持杨梅的完整,期间不要用铲子经常去翻动杨梅,只需拿起锅子晃动几下,以防粘底。煮杨梅期间会发现杨梅越来越小,颜色也越来越深。

杨梅干,我用的是不粘锅,所以不太用担心会粘底。一直煮到水分很少的时候可以关火了。

7. 我用的是不粘锅,所以不太用担心会粘底。一直煮到水分很少的时候可以关火了。

杨梅干,盛出到盘子里。因为不是很干,所以准备用微波炉来帮忙。有烤箱的话应该更好吧。

8. 盛出到盘子里。因为不是很干,所以准备用微波炉来帮忙。有烤箱的话应该更好吧。

杨梅干,微波炉叮了大约14分钟,可以几分钟分开来叮,随时观察,防止过度干燥。烤箱也是如此,不要一下子长时间烘烤。如果家里既没有微波炉也没有烤箱,那就在锅里煮的时间再长一点,尽可能把水份蒸发掉。

9. 微波炉叮了大约14分钟,可以几分钟分开来叮,随时观察,防止过度干燥。烤箱也是如此,不要一下子长时间烘烤。如果家里既没有微波炉也没有烤箱,那就在锅里煮的时间再长一点,尽可能把水份蒸发掉。

杨梅干,最后叮好的杨梅放凉,撒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>拌均匀,就可以开吃了。味道酸酸甜甜非常不错,自己做的杨梅干吃起来特别放心。

10. 最后叮好的杨梅放凉,撒白糖拌均匀,就可以开吃了。味道酸酸甜甜非常不错,自己做的杨梅干吃起来特别放心。

小贴士

  1. 1、煮杨梅的时候用中小火就可以。
  2. 2、微波炉叮杨梅的时候,中途要拿出来翻拌几下。
菜谱创建于:2016年06月21日 10:58

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