油焖茄子
油焖茄子是一道浙江的汉族特色名菜，属于浙江菜系。主要食材为茄子，主要烹饪工艺是焖炸。茄子软烂味咸甜。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。
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食材
- 茄子 适量
- 植物油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 精盐 适量
- 淀粉 适量
- 难度 简单
- 时间 甘时间
- 口味 蒜香
- 工艺 烧
步骤
1. 1. 茄子切粗条。
2. 2.用盐腌制10分钟左右后，用水 过一下。
3. 3.将茄子挤干水分。
4. 4.拌入淀粉。
5. 5.锅中放油，油热后将茄子入锅 炸成黄色
6. 6.炸好的茄子。
9. 9. 茄子焖软后，用水淀粉勾芡。
10. 10. 水淀粉勾芡翻匀后，装盘即可。
菜谱创建于:2016年06月23日 13:30
