油焖大虾
虾含有丰富的营养，无论是白灼还是油焖味道都十分的鲜美。生活在海边的我对大虾也是情有独钟，今天做一道油焖大虾，外酥里嫩，让本来就鲜美的大虾更填美味。
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食材
- 大虾 400克
- 蒜 适量
- 葱 一根
- 姜 一小块
- 干辣椒 两个
- 生抽 一勺
- 糖 少许
- 盐 少许
- 水 适量
- 料酒 适量
步骤
2. 把虾剪掉须子和虾枪。
3. 虾线用牙签挑出。
4. 把虾洗净装盘备用。
5. 姜切片
6. 葱切小段。
7. 蒜切片，干辣椒切段。
8. 锅里加油，加热后放入虾煸炒。
9. 炒的时候适当的用铲子，按按虾头，这样红红的虾脑就出来了。
10. 虾炒红以后，铲到锅边，留个位置放入葱姜蒜和辣椒段炒香。
11. 接着和虾一起炒。
13. 少许糖和盐继续炒。
14. 然后加入适量的开水（不要太多）焖煮一会。
15. 最后收汁。
16. 装盘上桌，是不是很养眼。
17. 虾壳都变酥了，吃一口外酥里嫩，超级鲜美。
小贴士
- 1.虾先在油锅里炒熟可以盛出来，下一步放葱姜蒜和辣椒段炒香后再放入炒好的虾。如果想省事就像我那样也可。
- 2.最后放水焖煮不要放的太多，最好是放开水。
- 3.干辣椒我是特意买的不辣的为了调味，如果不喜欢吃辣的完全可以不放。
菜谱创建于:2017年11月15日 14:45
