油焖茭白
现在正是茭白大量上市的季节，茭白富含蛋白质，多种维生素，营养价值较高，容易为人体所吸收。油焖茭白是我们浙江一带的做法。茭白诸多吃法中，油焖茭白，是简单却又勾人垂涎的一种。色泽红润不寡淡，鲜嫩糯香、柔滑适口，且冷热食用皆宜。
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食材
- 茭白 300克
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 海鲜酱 1勺
- 糖 适量
- 油 适量
步骤
1. 先把买回来的茭白用刀划一刀剥去外壳。
2. 放清水中静养15分钟。
3. 把茭白从水中捞出，沥干水分，切成滚刀块。
4. 锅中放入适量的油。
5. 放入茭白翻炒片刻。
6. 转中火慢煎，至茭白表面微微焦黄起皱。
7. 加入少许盐。
9. 翻炒匀后加入少许水煮开。
10. 煮2-3分钟茭白入味后加适量糖调味。
11. 至汤汁浓稠收汁后熄火，盛出装盘。
小贴士
- 1、茭白挑选的时候尽量挑颜色白点的才嫩。2、茭白不吃油，但对于油焖类的菜在煸炒的时候要稍微多放点油，所以等茭白煸炒至软时可以将多余的油倒出。3、盐的用量可根据自已的口味来调整。
菜谱创建于:2018年09月17日 02:53
