金桔有止咳化痰之功效，有些人觉得生吃会有点呛鼻，做成金桔酱后，味道是酸酸甜甜的拿来泡水或直接吃都是极好的
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1. 金桔切碎，去籽。待用
2. 放入白糖腌制15分钟
3. 待出水后放入高压压10分钟
4. 锅里放水，放入压好的金桔
5. 持续的翻炒。火不要太大，以免弄糊了
6. 炒至金桔跟水完全融合成糊状，即可出锅装瓶
