花蛤豆腐汤
消夏降火的美味
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食材
- 鲜花蛤 养到吐尽沙土
- 嫩豆腐 一块
- 盐，葱花
步骤
1. 豆腐切块在开水中烫煮一会儿，去豆腥味
2. 捞出豆腐备用，倒掉锅中水
3. 新烧一锅水，水开后下排空沙土洗净表面的花蛤和烫好的豆腐，至花蛤开口，汤色泛白后关火撒葱花。（花蛤本身会咸，先尝下味再酌情放盐。怕腥的可以加再几根姜丝）
4. 上桌～花蛤多点汤才会鲜美出味哦～
小贴士
- 1，会吐水的花蛤新鲜有活力，选大个的买
- 2，拿回家后先把花蛤一把把的用力挫洗，洗净表面污腥
- 3，换清水加适量盐养花蛤（清水最好提前静置一两个小时，去氯），让花蛤把体内沙土吐尽，要不又腥又嗝牙
菜谱创建于:2016年07月07日 14:13
