花蛤豆腐汤➕韩式花蛤豆腐汤
前两天用蛤蜊干做了汤，总觉得还是不如新鲜的味道那么鲜美。今天去买了点新鲜的花蛤，换个做法，做个韩式花蛤豆腐汤，感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
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食材
- 花蛤 约350g
- 卤水豆腐 约200g
- 金针菇 约150g
- 海带丝 少许
- 泡菜 约100g
- 姜 一小块
- 小葱 一根
- 香菜 一根
- 食用油 适量
- 韩式辣酱 一大汤匙
- 生抽 一汤匙
- 白糖 半茶匙
- 食盐 适量
步骤
2. 小葱洗净切末，姜清洗去皮切丝，香菜清洗切碎
3. 泡发好的海带丝清洗切段
4. 金针菇切去尾部撕成小朵清洗
5. 卤水豆腐清洗下切小块
6. 我买的是无沙花蛤，大家买回的花蛤可以用加过几滴食用油的淡盐水浸泡吐沙，清洗备用
7. 热锅冷油，加入姜丝葱末小火煸香
8. 加入泡菜煸炒一分钟
9. 加入适量热水，煮汤的水根据自己食材的量和人数的多少
10. 煮开，加入一大汤匙韩式辣酱，搅拌把酱融化
11. 加入一汤匙味极鲜或生抽
12. 加入半茶匙白糖
13. 加入卤水豆腐
14. 煮开后，小火炖煮5分钟
15. 加入金针菇
16. 加入海带丝，
17. 小火炖煮3分钟
18. 转大火，加入花蛤，煮到花蛤开口转小火
19. 尝下咸淡，根据个人口味添加少许盐定味
20. 出锅，撒上少许香菜即可
21. 成品
22. 成品
23. 这道汤，做法简单，汤汁浓郁，酱香微辣，花蛤鲜美，豆腐入味，搭配金针菇海带丝，营养更均衡。喜欢的小伙伴们一起来试试吧😄
小贴士
- 中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
- 花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃
菜谱创建于:2020年04月19日 00:26
