白切猪肝

白切猪肝

全家人都爱吃猪肝,就连我家小伙子也爱吃,今儿卤完鸭翅后,图省事,随便把一块猪肝也一起卤了,真的是又香又入味,非常好吃呢~~~

老方小雨

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食材

  • 猪肝 250克
  • 老卤 适量

步骤

白切猪肝,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 419'>猪肝</a>一块

1. 准备好猪肝一块

白切猪肝,用盐水浸泡10分钟,洗净,然后放入冷水锅中,加盖煮沸

2. 用盐水浸泡10分钟,洗净,然后放入冷水锅中,加盖煮沸

白切猪肝,3、将焯水后的猪肝,再次浸泡半小时,泡去多余血水后沥干水分

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3. 3、将焯水后的猪肝,再次浸泡半小时,泡去多余血水后沥干水分 ​

白切猪肝,放入老卤汁锅中,加盖大火

4. 放入老卤汁锅中,加盖大火

白切猪肝,煮开后,转小火

5. 煮开后,转小火

白切猪肝,中途翻几次面会更易入味

6. 中途翻几次面会更易入味

白切猪肝,小火焖煮20分钟左右,用筷子试试可否戳动

7. 小火焖煮20分钟左右,用筷子试试可否戳动

白切猪肝,能戳动,关火

8. 能戳动,关火

白切猪肝,不着急吃,可以多焖一会儿,急着吃就取出晾凉

9. 不着急吃,可以多焖一会儿,急着吃就取出晾凉

白切猪肝,吃前用刀切簿片

10. 吃前用刀切簿片

白切猪肝,码入盘中即可

11. 码入盘中即可

白切猪肝,鲜嫩爽口,香辣入味

12. 鲜嫩爽口,香辣入味

小贴士

  1. 1、猪肝易熟,无需卤太长时间 。
  2. 2、没有老卤,可以用葱姜、大料、桂皮、香味、盐糖、料酒、生抽、老抽和蚝油食材等自行调配卤汁,也是可以的。
菜谱创建于:2020年12月02日 21:12

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