荞麦稞（家乡美食）
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食材
- 荞麦1碗 面粉1碗（稍微多一点）
- 豆腐800克 自制雪里蕻适量
- 肉渣适量 葱花适量
- 盐，美味鲜 生姜，白糖
- 色拉油
步骤
1. 荞麦粉，面粉稍微多一点。
2. 有80度左右的热开水，加入一点点盐和成柔软适中的面团，静止一下再揉几次备用。
3. 豆腐揉碎，雪里蕻，生姜，肉渣切碎，葱切葱花。锅烧热倒入色拉油爆香生姜，倒入豆腐翻炒加入一点点盐和美味鲜，再倒入雪里蕻肉渣加入一点白糖煸炒至透。
4. 出锅前撒上葱花搅拌均匀即可出锅装盘备用。
5. 面团搓成长条，切成均匀的小剂子。
6. 用擀面杖擀成圆形，依次全部擀完备用。
7. 荷叶边荞麦稞。
8. 绞纹荞麦稞。蒸锅放入水烧开，蒸上荞麦稞6-8分钟即可取出，全部蒸完。
9. 装盘盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
10. 不粘锅烧热倒入适量的油，放入荞麦稞煎至两面金黄即可装盘食用。
11. 雪菜豆腐馅
菜谱创建于:2016年07月04日 07:37
