杨梅稞（家乡美食）
杨梅稞也叫（喜稞）以前娶亲，嫁女儿，过年的时候必须做的点心，它代表喜庆，吉祥，红火。杨梅稞是以红白糖，芝麻等为馅料的糯米团子，外面粘上染红的糯米上蒸锅蒸熟，其表面鲜红如杨梅，其内里藏气，其壁粘柔，其馅香甜。
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食材
- 糯米粉250克 白糖适量
- 早米粉50克 糯米适量
- 食用色素一点点 芝麻适量
步骤
1. 食用色素用开水泡开，放入100克糯米染成红色，沥干水分备用。
2. 黑芝麻洗干净用中小火炒香碾碎，加入白糖搅拌均匀备用。
3. 糯米粉250克，早米粉50克混合，用开水拌揉，合成光滑粉团。
4. 摘一块粉团搓圆，摁成U型
5. 装入芝麻馅料，
6. 封口揉圆，摁成扁形。
7. 投入红糯米中用手来回滚。
8. 均匀地粘上红糯米，依次做好。
9. 蒸锅水烧开，蒸屉垫上玉米壳，摆入杨梅稞蒸15分钟，即可关火。
10. 蒸熟了，外面红红的像不像杨梅。
11. 咬一口外面糯，里面香甜。
菜谱创建于:2016年07月27日 09:54
