酸酸辣辣，爽到爆
+关注
5 菜谱
39 粉丝
26 关注
1. 1、土豆去皮，洗净候切成薄片，然后再切成细丝。
2. 2、将切好的丝放入水龙头冲洗片刻，淀粉冲掉。
3. 3、锅里放水烧开过后把土豆丝棹一下水（水开后煮1-2分钟），然后滤水待用。
4. 4、干辣椒切小段备用。
5. 5、锅洗净烧热，转小火，倒入适量花生油，将干辣椒段放入锅中爆炒至变色，转大火，倒入土豆丝快速翻炒几下，倒入镇江香醋翻炒直至断生，（加了醋的土豆丝会变得很脆），不会变软，这样能提升土豆丝的脆感。
6. 6、加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下，再滴入香油炒匀后乘到盘子里。
