可乐话梅蹄膀
可乐鸡翅，可乐高升排骨，大家并不陌生。可乐其中有软化肉质的苏打成分，用来搭配肉类，口感绝佳。今天带给大家的是一道年夜压轴大菜，一般都是做好了，放到第二天吃。我们老家都是用一整只猪腿放入一个超大的锅中焖至而成。 我选了一个大蹄膀来做这道菜，用到了半瓶可口可乐，添了几颗话梅做引子，足足焖至3个小时完工。因为百事可乐，所以这道菜取名为步步高升可乐蹄膀，酱红油亮的美容大菜，你还等什么呢？
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食材
- 大蹄膀 一只（约700克左右）
- 可乐 一瓶
- 黄瓜
- 洋葱
- 话梅
- 八角
- 老姜
- 冰糖
- 蒜头
- 六月鲜酱油
- 料酒。
步骤
3. 水烧沸后，盖上锅盖，转小火让锅内水保持沸腾，慢慢炖煮一个半小时。
4. 判断肉一半熟时的办法，用一根筷子能戳下去，基本上快好了，因为肉比较大块，还需要翻面后， 继续炖煮一个小时左右才能彻底软烂。翻面后就将三块单晶冰糖放入，多少根据口味掌握。继续焖。
5. 蹄膀炖好后，可以取一些汤汁，大火烧沸后加水淀粉，然后淋在蹄膀上。
6. 摆盘：黄瓜对半切开。
7. 将一半黄瓜背朝上，两边边角修去。
8. 将黄瓜里面的籽去除。
9. 斜刀切成几个菱形形状，然后一头不断，快刀切蓑衣片即可。
10. 摆好
小贴士
- 蹄膀因为比较大，做起来费时费力，喜欢用压力锅的朋友不妨尝试一下，应该会节省多些时间。
菜谱创建于:2016年01月15日 14:03
