肉丁虾酱
一道很受家人朋友喜欢的百搭下饭菜。配米饭，卷饼，夹馒头，拌面，都很美味。
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食材
- 虾仁，瘦肉丁 适量
- 杏鲍菇，杭椒，朝天椒 适量
- 黄豆酱，辣酱，姜蒜末，花椒粒，花生米 少许
- 菜籽油，鸡精，白糖 适量
步骤
1. 把虾仁提前泡发，挑捡清洗干净，控干水分备用 瘦肉切丁备用 辣椒，姜蒜切末备用
2. 花生米去皮（也可不去）炸熟备用
3. 热锅倒入适量菜籽油（稍微比做菜时多出一些），烧至七成热时倒入瘦肉丁，虾仁，杏鲍菇丁炸干水分。再加入适量豆瓣酱，辣酱（根据准备的材料的量加适量即可）姜蒜末，胡椒粉，白糖翻炒出酱香味。
4. 接着再把切好的青红椒加入翻炒，要注意用中火，不停的翻炒，以免糊底。
5. 一直用中小火熬制十分钟左右所有食材入味撒些鸡精，把炸熟的花生米加入翻炒均匀即可出锅，一道香喷喷的肉丁虾酱就做好了。
小贴士
- 这道酱可以根据自己爱好做成微辣，中辣，特辣的口味，如果口味清淡，不需要加盐的，因为蚕豆酱及辣酱含盐份就很高，可以尝试后自己添加。
菜谱创建于:2016年08月11日 22:41
