清蒸梭子蟹

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凤凰三尾

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食材

梭子蟹 4只
大葱 20克
老姜 30克(分2次用)
大蒜子 8棵(分2次用
干辣椒 2只
料酒 20克
盐 5克
糖 10克
米醋 30克
蒸鱼豉油 10克

步骤

清蒸梭子蟹,清洗，最好用牙刷整个蟹刷一遍，蒸蟹是直接入口的。

1. 清洗，最好用牙刷整个蟹刷一遍，蒸蟹是直接入口的。

清蒸梭子蟹,蒸锅内放个平盆，把蟹放在上面，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、姜丝、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>丝，平盆主要是让<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>不易流掉。

2. 蒸锅内放个平盆，把蟹放在上面，放入料酒、姜丝、大葱丝，平盆主要是让料酒不易流掉。

清蒸梭子蟹,大火蒸20分钟，控制锅内水刚好蒸干为佳，使蟹外表水份收缩，因为这样蟹肉会更有弹性。

3. 大火蒸20分钟，控制锅内水刚好蒸干为佳，使蟹外表水份收缩，因为这样蟹肉会更有弹性。

清蒸梭子蟹,调料:姜末、蒜末、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 864'>蒸鱼豉油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 793'>米醋</a>，均匀搅拌。

4. 调料:姜末、蒜末、干辣椒、糖、盐、蒸鱼豉油、米醋，均匀搅拌。

清蒸梭子蟹,取出蟹装盘，撒上大葱丝既可。相互学习!

5. 取出蟹装盘，撒上大葱丝既可。相互学习!

菜谱创建于:2016年08月19日 13:23

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