炒河粉配酸辣小黄瓜

炎热的夏天不想吃米饭的朋友可以尝试下这款搭配，炒河粉加酸辣小黄瓜，真的很开胃哦！

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1. 先把黄瓜切成薄片，越薄越好，放入碗内，洒上适量的盐，用筷子搅拌一下，放到一旁，半个小时后碗内就会有黄瓜的水分，用手把黄瓜的水分挤干，待用！

2. 蒜切片，干辣椒切成小段，锅内放入油，待油烧热后依次放入蒜片和干辣椒，翻炒两下

3. 放入控干水分的黄瓜片，翻炒数下，加入适量的醋，一小勺白糖，这时自己可以尝一下，如果味道淡了可以再加点生抽

4. 酸辣小黄瓜就制作完成了，下面就开始炒河粉

5. 锅内放入油，鸡蛋打散放入锅内，翻炒几下，加入白菜，翻炒数下

6. 再放入河粉，翻炒数下，加入适量的生抽翻炒（生抽的多少以个人的口味而定，不用加盐），洒上葱花，翻炒，关火，洒上胡椒翻炒起锅

7. 制作完成，一般来说加入生抽后河粉的颜色成此颜色的话就咸淡刚刚好，不用尝试就可以起锅了

小黄瓜用盐腌制片刻是为了一来进味一些，二来吃的时候会很脆，口感很好。无论是炒河粉还是炒粉我都是直接加入生抽调味，不加盐，因为这样炒出来的粉要鲜一些，另外还可以加入瘦肉，牛肉等其他配菜一起炒，根据自己的口味而定！这两道食物操作很简单，零基础的朋友也会很快上手，绝对比外面的炒粉好吃很多很多，加上酸辣黄瓜，真的很爽口开胃！

菜谱创建于:2016年08月22日 21:12

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