#夏天的味道#清淡家常菜——上汤茼蒿

#夏天的味道#清淡家常菜——上汤茼蒿

茼蒿又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜、义菜(鹅菜)、艾菜,菊属一、二年生草本植物。茼蒿的根、茎、叶、花都可作药潮湿,有清血、养心、降压、润肺、清痰的 功效。茼蒿具特殊香味,幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤食用。 在古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。皇帝菜的茎和叶可以同食,清气甘香,鲜香嫩脆,一般的营养成份无所不备,尤其胡萝卜素的含量极高,是黄瓜、茄子含量的20~30倍。有“天然保健品,植物营养素”之美称。其中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动。含有丰富的营养物质,且气味芬芳,可以养心安神、稳定情绪,降压补脑,防止记忆力减退。 在现代,由于其具有消食开胃,通便利腑、清血养心,润肺化痰、利小便,降血压等功效,历来被营养学家和养伤专家们极力推荐。有些人不喜欢茼蒿的那股味道就避而不吃,实在是可惜。茼蒿的味道来自于本身所含的挥发类物质,越是有特殊气味的蔬菜对健康越是有利,不妨多吃。今天,我给大家介绍的这道菜清淡爽口,并且没有那股不是所有人都喜欢的味道。我本是对这味道很喜欢所以无妨,哈哈~~

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食材

  • 茼蒿
  • 茼蒿

步骤

#夏天的味道#清淡家常菜——上汤茼蒿 ,水中加盐、油,吧茼蒿焯一下,变色后捞出

1. 水中加盐、油,吧茼蒿焯一下,变色后捞出

#夏天的味道#清淡家常菜——上汤茼蒿 ,蒜末炒香后放入皮蛋丁炒香

2. 蒜末炒香后放入皮蛋丁炒香

#夏天的味道#清淡家常菜——上汤茼蒿 ,倒入一小碗白开水,加盐,下入茼蒿稍煮一下即可

3. 倒入一小碗白开水,加盐,下入茼蒿稍煮一下即可

小贴士

  1. 喜欢吃脆口的可以把汁直接浇在超过的茼蒿上,不必煮
菜谱创建于:2016年08月24日 10:10

应季菜肴

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