家常菜+爆炒蛏子

家常菜+爆炒蛏子

蛏子是一种常见的海鲜食材,营养丰富,做法简单,蒸、炒、烤、煮汤怎么吃都行。我觉得这些贝壳类的食材最大的优点就是味道鲜美、易熟省时。和蛤蜊相比,蛏子又多了项个大肉肥的优点。吃蛤蜊除了凉拌外,我比较喜欢带壳的做法,吃蛏子我却喜欢去壳炒,原因是蛏子里面有一圈砂线,去壳炒能把它处理掉,不会影响口感,而且去了壳的蛏子只剩下肥美的肉肉,吃起来很是过瘾。

珊妈

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食材

  • 蛏子 250克
  • 红椒 适量
  • 青椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 1汤勺
  • 生抽 1汤勺
  • 蚝油 1汤勺
  • 白糖 适量

步骤

家常菜+爆炒蛏子,准备好食材

1. 准备好食材

家常菜+爆炒蛏子,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 202'>蛏子</a>放入淡盐水中吐净泥沙,大概20分钟左右,然后冲洗干净

2. 将蛏子放入淡盐水中吐净泥沙,大概20分钟左右,然后冲洗干净

家常菜+爆炒蛏子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>,红椒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>切小

3. ,红椒,青椒切小

家常菜+爆炒蛏子,将全部食材洗净切好备用

4. 将全部食材洗净切好备用

家常菜+爆炒蛏子,取一口小碗,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

5. 取一口小碗,加入料酒

家常菜+爆炒蛏子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

6. 生抽

家常菜+爆炒蛏子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>

7. 蚝油

家常菜+爆炒蛏子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>

8. 白糖

家常菜+爆炒蛏子,最后加入清水调制而成,先兑好调汁起锅时不会手忙脚乱,适合新手

9. 最后加入清水调制而成,先兑好调汁起锅时不会手忙脚乱,适合新手

家常菜+爆炒蛏子,调好备用

10. 调好备用

家常菜+爆炒蛏子,起油锅

11. 起油锅

家常菜+爆炒蛏子,将葱白,姜片爆香

12. 将葱白,姜片爆香

家常菜+爆炒蛏子,将蛏子倒入大火快速翻炒

13. 将蛏子倒入大火快速翻炒

家常菜+爆炒蛏子,加入调汁

14. 加入调汁

家常菜+爆炒蛏子,中小火慢慢收汁,蛏子煮熟即可,时间5~8分钟,不宜太久

15. 中小火慢慢收汁,蛏子煮熟即可,时间5~8分钟,不宜太久

家常菜+爆炒蛏子,最后加入红青椒就可以出锅了

16. 最后加入红青椒就可以出锅了

家常菜+爆炒蛏子,成品图

17. 成品图

家常菜+爆炒蛏子,成品图

18. 成品图

家常菜+爆炒蛏子,成品图

19. 成品图

菜谱创建于:2018年03月29日 23:55

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