白切土鸡
这是自家养的土鸡，皮脆肉鲜，好吃！
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食材
- 腌鸡 一只
- 姜片 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 香油 少许
步骤
1. 把鸡杀好，挖出内脏，洗干净
2. 把水烧开，加入适量的姜片，盐，料酒，然后把鸡放进，放时抓住鸡的头部，在水中摇一下，使鸡的全身部位定形，然后，把鸡头也放下
3. 再次烧开后，把火关小，把锅盖盖上
4. 由于我不放很多水，淹不过鸡身，五分钟翻转一次鸡
5. 鸡大只，小火煮二十分钟，再关火浸泡十分钟，用牙签扎一下鸡腿，没有出血水，就熟了，这时从冰箱里拿出提前冰好的冷开
6. 把鸡捞出装进保鲜袋里
7. 放到盘中，把冰里倒入，冰阵十分钟，这样，鸡的皮更脆
8. 从保鲜袋里拿出，在鸡上抹上香油
9. 把鸡腿，翅膀，鸡脖子，斩下，把鸡身斩为三边
10. 把鸡脖子放在盘底，带骨头两边放在盘子的两边，胸脯肉放中间，之后放上腿与翅膀
11. 煮上沙姜蒜蓉酱油汁，加几滴香油，沾着吃，很美味哦
菜谱创建于:2016年08月29日 00:00
