白切猪肝
猪肝可以起到补血益气，补肝明目的功效，春天是补充营养的好时候，尤其是体虚的人，在春天的时候多加进补，可以改善体质，所以春天是可以适当多吃些猪肝。
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食材
- 猪肝 250克
- 料酒 2勺
- 酱油 1勺
- 水饺蘸汁 1勺
- 大蒜 2瓣
- 姜 3片
- 八角 1个
- 香叶 2片
- 盐 2克
- 红辣椒 1个
- 芝麻油 几滴
步骤
1. 猪肝营养丰富，可以适当多吃一些呦。
2. 准备食材。
3. 猪肝冲洗干净，泡冷水，反复泡，水浑浊了就换，直水清澈为止。
4. 泡好的猪肝焯水: 放入锅中加入纯净水，加一勺料酒，没过猪肝为佳，大火烧开，转中火煮2分钟。
5. 煮好的猪肝把水倒掉，再用冷水反复冲洗，将猪肝上的杂质冲洗干净，再次放入锅中。
7. 再加入一勺料酒。
8. 再加入盐。
9. 上煤气大火烧开。转小火慢煮30分钟左右，时间可以自己掌握哈，总之煮熟透即可。
10. 大蒜去皮切碎，辣椒很干净切段，放入小碗中。
11. 再加入水饺蘸汁，一勺柠檬酱油，几滴芝麻油，搅拌均匀。
12. 煮好的猪肝凉一会，再切片。
13. 装盘即可食用。
14. 猪肝养生佳品，老少皆宜，补血又补钙。
15. 我要开动喽～蘸上调好的酱料，好吃停不下来！
小贴士
- 猪肝一定要用冷水反复泡，清洗干净。 焯水后再煮，这样可以有效去除猪肝的腥味呦～蘸料可以根据个人喜欢来。
菜谱创建于:2020年11月30日 11:36
