抹茶心形小蛋糕
夏季做点抹茶蛋糕，不论是从视觉上还是口感上都比较小清新一些，不会过于甜腻。
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食材
- 鸡蛋 3个
- 白糖 100克
- 腌渍樱花 6朵（可省略）
- 抹茶粉 6克
- 低筋面粉 104克
- 黄油 20克
- 牛奶 60克
- 杏仁片 适量
步骤
1. 腌渍樱花先放入清水中浸泡。
3. 抹茶粉放入黄油牛奶中搅拌至无颗粒。
5. 用电动打蛋器搅打至浓稠，提起打蛋器滴落下来的蛋液可以出现纹路，并且不会轻易消失，能写出“8”字。
6. 一次性筛入低筋面粉，用橡皮刮刀由底部向上翻拌均匀。
7. 加入抹茶黄油牛奶翻拌均匀。蛋糕面糊就做好了。
8. 装入裱花袋。方便装入模具。
9. 樱花放在模具里。
10. 抹茶面糊装入模具八分满。
11. 放点杏仁片更好吃。
12. 放入烤箱中层，在上发热管下边，也就是烤箱最上层放上一个烤盘，这样烤出来的抹茶蛋糕就不会颜色发黄了。180度烤15分钟即可。
小贴士
- 这款属于抹茶海绵小蛋糕，海绵蛋糕打发鸡蛋前，鸡蛋要室温放置，这样比较容易打发。
- 烤抹茶类的甜品时可以在烤箱最上层放上烤盘，这样发热管不会直接照着食物，烤出来的食物就不会发黄了，绿绿的很好看。
菜谱创建于:2016年08月31日 11:55
