黄骨鱼菌汤
一直觉得，孕妇很适合和我一起过日子😂
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食材
- 黄骨鱼 中等大小三条（小的五条）
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 小葱 适量
- 菌类 适量（这次是金针菇）
步骤
2. 坐锅点火，放油，把鱼放进去，两面煎。 这一步是关键，鱼汤白不白主要就看鱼煎的好不好，用中偏小火慢慢煎，尽量只翻一次身。
3. 鱼煎好了，直接兑水（开水冷水无所谓）。 放入一点新切好的姜片和大蒜(觉得去腥不彻底的还可以放点料酒)。 直接开猛火，煮开后，中火慢炖。
4. 煮了十五分钟后，开盖，可以看见汤是白的了。 放入洗干净的金针菇（或者你喜欢的各种菌类，豆腐也可以），再盖上盖，调中火炖个五分钟就ok了。 最后放鸡精、盐（记得鱼是腌过的，不要手滑）
5. 放入菌类后，炖煮的这几分钟里，我把汤碗里放了点枸杞、胡椒、麻油、葱花，这四样都可以不放（这一条，是说给挑食的熊孩子熊大人听的）。 这是我个人习惯，做汤我一定会放这几个调料，我也喜欢这样吃，会更香。
6. 金针菇煮好了就起锅吧。 鱼汤直接倒入汤碗内，碗底的调料都会翻上来，就像加了特效一样！~DuangDuangDuang✨
7. 另附一张蟹味菇炖的鱼汤。步骤一样，只是用的是蟹味菇。 鱼汤都可以按此菜谱做✨✨✨✨
小贴士
- 想鱼汤煮的白，关键点两个（开水冷水无所谓）。
- 第一，鱼要煎好，只要不糊，就往老了煎；
- 第二，猛火煮开，中火慢炖。
- 鸡精、盐最后再放。
菜谱创建于:2016年09月01日 17:40
