黄骨鱼豆腐汤
春天，是万物复苏的季节，也是孩子身体发育的最佳时期，这时候多给孩子补充营养，会比平常更容易吸收。今天给大家分享一道黄骨鱼豆腐汤，特别适合上学的孩子食用。黄骨鱼不但营养丰富，而且肉质鲜嫩，味道鲜美，刺少无鳞。记得女儿高中的时候，这道菜我家经常做，基本每周至少做一次，为了能让女儿吃到野生的黄骨鱼，老公还特意跑到乡下去买，因为乡下是纯野生的黄骨鱼，味道会更加鲜美好吃。
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食材
- 黄骨鱼 3条
- 豆腐 300g
- 生姜 15g
- 葱 15g
- 香菜 20g
- 盐 适量
- 醋 少许
- 鸡精 适量
步骤
1. 首先用剪刀把黄骨鱼的肚子破开，去掉内脏和鱼鳃，清洗干净沥干水，放入盘里待用。
4. 热锅放入适量油，烧至8成热，把洗干净的黄骨鱼放入煎，煎好一面翻另一面继续煎制。
5. 待两面都煎好以后，把姜片和葱白放入爆香。
6. 倒入一大碗开水，记住是开水哦，再加少许白醋，大火煮5分钟，转中火炖20分钟。
7. 炖好以后，加入豆腐和适量盐，继续再炖10分钟。
8. 炖好加入适量鸡精调匀，加入香菜和葱叶，即可出锅。
9. 好喝的鱼汤炖好了，鱼肉鲜嫩，鱼汤鲜美，完美极了。
10. 成品图一
11. 成品图二
12. 成品图三
小贴士
- 1、豆腐切块用盐水浸泡30分钟，这样不但可以去除豆腥味，煮的时候还不容易碎掉。
- 2、炖鱼汤的时候，加少许白醋，不但可以除腥味，还可以把鱼骨里的钙质溶解到汤里，让鱼汤更有营养。
菜谱创建于:2019年03月06日 00:20
