黄骨鱼汤
黄骨鱼 又叫黄昂、黄牙鱼、昂刺鱼每个地方叫法不同 它是一种野生鱼类 营养价值极高 今天是做给小宝宝吃的所以自然而然就选择做汤了 肉质细嫩肥美怎么烧都好吃
206 菜谱
6015 粉丝
52 关注
食材
- 黄骨鱼 2只
- 生姜 1块
- 小葱 1把
- 料酒 10ml
- 食盐 10克
- 蒸鱼豉油 20ml
- 蚝油 20ml
- 大蒜 3瓣
- 菜籽油 10ml
步骤
2. 食材处理： 市场买回来处理好的黄骨鱼用清水浸泡一会儿冲洗干净
3. 处理好的黄骨鱼沥干水分备用
4. 把生姜和小葱清洗干净
5. 生姜去皮切成丝
6. 小葱葱白切段 葱叶切末
7. 大蒜去皮切片
8. 处理好的鱼放到碗里加入适量切好的姜丝（姜丝不仅可以祛腥还可以御寒）
9. 少许食盐和料酒（料酒祛腥）
10. 搅拌均匀腌制半小时左右
11. 热锅倒入适量菜籽油
12. 放入黄骨鱼煎制两面微熟
13. 放入剩下的姜丝蒜片煸炒出香味
14. 倒入蚝油和蒸鱼豉油
15. 翻炒均匀即可
16. 倒入没过鱼身的开水 加入葱段 大火烧开转中火煮20分钟左右
17. 汤汁变浓愁即可出锅啦
18. 最后根据自己的喜好撒入适量的葱花
小贴士
- 热锅冷油下鱼煎可以防止鱼身破皮 当然要是不粘锅就可以完美避免
菜谱创建于:2018年11月30日 12:50
