黄骨鱼汤

黄骨鱼汤

黄骨鱼 又叫黄昂、黄牙鱼、昂刺鱼每个地方叫法不同 它是一种野生鱼类 营养价值极高 今天是做给小宝宝吃的所以自然而然就选择做汤了 肉质细嫩肥美怎么烧都好吃

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食材

  • 黄骨鱼 2只
  • 生姜 1块
  • 小葱 1把
  • 料酒 10ml
  • 食盐 10克
  • 蒸鱼豉油 20ml
  • 蚝油 20ml
  • 大蒜 3瓣
  • 菜籽油 10ml

步骤

黄骨鱼汤,食材准备:

<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1298'>黄骨鱼</a>2条 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>1块 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>1把 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>3瓣 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>10ml <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 848'>菜籽油</a>10ml 食盐10克 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>/<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 864'>蒸鱼豉油</a>各20ml

1. 食材准备: 黄骨鱼2条 生姜1块 小葱1把 大蒜3瓣 料酒10ml 菜籽油10ml 食盐10克 蚝油/蒸鱼豉油各20ml

黄骨鱼汤,食材处理:

市场买回来处理好的黄骨鱼用清水浸泡一会儿冲洗干净

2. 食材处理: 市场买回来处理好的黄骨鱼用清水浸泡一会儿冲洗干净

黄骨鱼汤,
处理好的黄骨鱼沥干水分备用

3. 处理好的黄骨鱼沥干水分备用

黄骨鱼汤,
把生姜和小葱清洗干净

4. 把生姜和小葱清洗干净

黄骨鱼汤,
生姜去皮切成丝

5. 生姜去皮切成丝

黄骨鱼汤,小葱葱白切段 葱叶切末

6. 小葱葱白切段 葱叶切末

黄骨鱼汤,
大蒜去皮切片

7. 大蒜去皮切片

黄骨鱼汤,
处理好的鱼放到碗里加入适量切好的姜丝(姜丝不仅可以祛腥还可以御寒)

8. 处理好的鱼放到碗里加入适量切好的姜丝(姜丝不仅可以祛腥还可以御寒)

黄骨鱼汤,
少许食盐和料酒(料酒祛腥)

9. 少许食盐和料酒(料酒祛腥)

黄骨鱼汤,
搅拌均匀腌制半小时左右

10. 搅拌均匀腌制半小时左右

黄骨鱼汤,
热锅倒入适量菜籽油

11. 热锅倒入适量菜籽油

黄骨鱼汤,
放入黄骨鱼煎制两面微熟

12. 放入黄骨鱼煎制两面微熟

黄骨鱼汤,
放入剩下的姜丝蒜片煸炒出香味

13. 放入剩下的姜丝蒜片煸炒出香味

黄骨鱼汤,
倒入蚝油和蒸鱼豉油

14. 倒入蚝油和蒸鱼豉油

黄骨鱼汤,
翻炒均匀即可

15. 翻炒均匀即可

黄骨鱼汤,
倒入没过鱼身的开水 加入葱段 大火烧开转中火煮20分钟左右

16. 倒入没过鱼身的开水 加入葱段 大火烧开转中火煮20分钟左右

黄骨鱼汤,
汤汁变浓愁即可出锅啦

17. 汤汁变浓愁即可出锅啦

黄骨鱼汤,最后根据自己的喜好撒入适量的葱花

18. 最后根据自己的喜好撒入适量的葱花

小贴士

  1. 热锅冷油下鱼煎可以防止鱼身破皮 当然要是不粘锅就可以完美避免
菜谱创建于:2018年11月30日 12:50

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