一品蒸黄鱼

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食材

大黄鱼
蚕豆
高粱酒
黄酒
白酒
香糟
葱
姜
花椒
红萝卜
洋葱
西芹
香菜
盐
鸡精
白糖

步骤

一品蒸黄鱼,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1374'>大黄鱼</a>洗净从背部片开，切少许洋<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 143'>西芹</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2559'>红萝卜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3737'>香糟</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>拌匀淋在鱼身上，腌制20分钟；

1. 将大黄鱼洗净从背部片开，切少许洋葱、西芹、红萝卜、香菜、姜片、葱加黄酒、白酒、香糟、花椒、盐、鸡精拌匀淋在鱼身上，腌制20分钟；

一品蒸黄鱼,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 64'>蚕豆</a>用开水焯一下垫在盘底部，将黄鱼挑去腌制的调料放在盘上，取一小碗倒少量高汤，放入姜丝、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13422'>高粱酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、鸡精调成汁，淋在鱼身上，放入蒸锅中蒸8分钟左右取出即可

2. 将蚕豆用开水焯一下垫在盘底部，将黄鱼挑去腌制的调料放在盘上，取一小碗倒少量高汤，放入姜丝、高粱酒、白糖、鸡精调成汁，淋在鱼身上，放入蒸锅中蒸8分钟左右取出即可

菜谱创建于:2011年01月26日 11:21

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