幸福是碗猪手面——卤蛋土豪升级版
偶偶偶，是个猪蹄粉。 红烧，卤的，炒的，煲汤的我都爱。 记得以前在小店吃面吃粉，常常要加一份猪手。 权当美容~~~~~
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食材
- 猪手1公斤
- 切块
- 八角2个
- 桂皮一根
- 香叶几片
- 花椒1/4茶匙
- 小茴香1茶匙
- 豆蔻3颗
- 丁香1茶匙
- 干辣椒1颗
- 葱段
- 姜片
- 冰糖70克
- 蒜米4粒
- 生抽1/4瓶
- 老抽1/4瓶
- 料酒少许
步骤
1. 切好的猪手放入锅中，加足量水烧开，煮到猪手表面没有血水。关火，用冷水冲洗干净猪手，用厨房纸擦干表面。
2. 将香料放入锅里，加入猪手，倒入生抽和老抽，料酒，没过猪手表面。如果没有没过，就加足量的水。
3. 大火烧开，转小火盖盖子煮1个小时直到猪手软熟。关火，让猪手在锅里放半天。
4. 另外煮几个鸡蛋，剥皮后一起放入卤锅。
5. 接下来，煮面条是很简单的。 我把煮好的面条过一下冷水，然后放入猪骨汤，加入煮青菜，卤蛋和卤猪手，勺入两大勺卤汁，太美味了。
菜谱创建于:2016年09月09日 14:20
