姜葱炒梭子蟹

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罗雨潇Shell^ω^

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食材

梭子蟹 2只
姜 1块
葱 2根
蒜 1瓣
盐
糖
美极鲜酱油
黄酒

步骤

姜葱炒梭子蟹,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 306'>梭子蟹</a>清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块。蟹钳用刀背略砸破，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切段，蒜切片；

1. 梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块。蟹钳用刀背略砸破，姜切丝，葱切段，蒜切片；

姜葱炒梭子蟹,取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；

2. 取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；

姜葱炒梭子蟹,锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中；

3. 锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中；

姜葱炒梭子蟹,大火爆炒至颜色变红，调入多一些的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>，适量白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135283'>美极鲜酱油</a>（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。

4. 大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。

菜谱创建于:2012年05月30日 11:00

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