多汁熟粉南瓜面包
多汁熟粉南瓜面包，面包还能多汁？ 是这样的，做面包前，我把生的面粉烤了烤，将它原有的水份烤干，然后再和面做面包，这样配方中的液体量就可以加的多些了。 液体量可以是水，还可以是牛奶、南瓜泥、椰汁、胡萝卜汁啥的，都可以代替水用来做面包，这样既丰富了面包的风味还不声不响的给家人增加了营养。 南瓜的优点很多，是粗纤维的食物，甭管家里的大人还是孩子，用这个方法多吃点南瓜挺好。 南瓜的水份也特别大，蒸熟后成南瓜泥就直接就可以用来和面做面包了，一滴水不用的。
144 菜谱
946 粉丝
1 关注
食材
- 南瓜泥160克
- 奶粉15克
- 熟高筋面粉250克
- 白糖50克
- 盐3克
- 酵母粉3克
- 无盐黄油35克。
- 鸡蛋1个
步骤
1. 将高筋面粉放入面包机，开启烘烤功能键烘烤，不要盖盖子，有利于蒸发面粉内的水份。
2. 烤面的中途要多次的用筷子搅拌面粉，以防面粉因水份过大而凝结成块状小疙瘩。
3. 大约烤半小时左右，当能闻到面香味，或者看到面粉的颜色稍稍发黄时即可取出晾凉待用。
4. 南瓜切成大块放蒸锅里蒸熟。
5. 将黄油除外的所有原料放入面包机，并用筷子搅拌均匀。
6. 开启揉面程序，揉成光滑面团后加入黄油继续揉面。
7. 揉至面团能拉出薄膜后，盖上面包机的盖子其发酵至原来的两倍大。
8. 将发酵好的面团取出，擀去气泡后醒面10分钟。
9. 然后将面团分成4个小面团，分别擀薄后卷起后再醒十分钟。
10. 将面卷按照模具的宽度大小整好后放入土司盒。
11. 合适的温度（40度）中让面包坯做二次发酵，面卷涨至原来的两倍大。
12. 放入烤箱，170度，25分钟烤焙；取出晾凉至手温后密封保存。
小贴士
- 烤面粉，可以一次多烤些，烤好凉透后用不完的放密封袋保存，下次随用随取。
- 烤面粉时，一定要多次的搅拌面粉，不然凝结的小面块会很硬的。烤好后若有小的面块颗粒，可以隔着密封袋用擀面杖擀开。
- 这个配方，一开始和面的时候面团很湿粘，等揉面至出筋后就会自然成团，一发好了面团特别柔软，整形时也不黏手。
- 熟粉的发酵过程，若温度适宜，有时会发的很快，所以要时刻观察着。
