荔浦芋头炖牛肉
芋头富含淀粉、蛋白质、维生素，具有健脾强胃、滋补身体的功效。牛肉含蛋白质、脂肪以及多种维生素，具有健脾益肾、补气养血、强筋健骨的功能。牛肉与芋头搭配食用，对脾胃虚弱、食欲不振有防治的作用，还有防止皮肤老化的功效。
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食材
- 牛腩 500克
- 荔浦芋头 一个
- 盐 6克
- 葱 一棵
- 姜 3片
- 八角 一个
- 桂皮 一段
- 花椒 十粒
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
步骤
1. 准备一个荔浦芋头
2. 去皮时戴手套以免造成手痒，
3. 洗净切块儿（我一次买了好几个芋头，都去了皮切块儿分小包放冰箱冷冻室，吃滴时候不用解冻非常方便）
4. 牛腩冷水入锅
5. 开锅去血沫捞出牛肉洗干净
6. 另起一电高压锅倒入水放入焯水的牛肉
9. 把料都放入锅中
10. 盖好盖旋转至45分钟左右
11. 时间到
12. 放入料酒
13. 放入盐调味
14. 放入芋头
16. 再煮十五分钟左右
17. 准备香菜、辣椒、葱
18. 香菜、葱、辣椒切碎出锅时放入调味
小贴士
- 1、牛肉在使用之前要用清水浸泡一段时间，泡出肉中的血水，清洗干净后再烹制，这样做出的牛肉口感好；
- 2、加入料酒有去腥提鲜的作用，加入老抽给牛肉上色，加入生抽给牛肉提味；
- 3、牛肉炖至八成熟时放入芋头即可，芋头是淀粉质食材，如果放早了，最后就会变成不成形的糊状。
菜谱创建于:2016年09月20日 12:59
