荔浦芋头扣肉

冬季就应该吃肉嘛！而荔浦芋头扣肉是超有口感的肉肉，它特点是色泽金黄，芋片肉片松软爽口,，浓香四溢。具有清热祛火、滋润肤色功能。

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1. 荔浦芋头去皮,切成方形片

2. 用油炸/煎透,至芋头片表面发黄

3. 带皮五花猪肉,放入锅中,用水浸至7分熟.

4. 然后捞出,放入油锅中炸/煎至猪皮上色.

5. 取出用冷水清洗干净,去除多余的油,切成肉厚片

6. 用蒜茸、南乳、酱油、糖、三花酒做成调味汁（桂林三宝之一，当地的米酒，没有的话可以用其他米酒代替）

7. 南乳要用勺子压成泥，然后和其他调味料合在一起。

8. 将肉片放入调味汁里腌制入味，至少20分钟

9. 然后把一片芋头、一片肉，依序排放到一个碗里，倒入之前腌肉的调味汁

10. 上锅蒸1小时，将已蒸熟的扣肉先倒出汁，再扣在盘中。另起一锅，放入刚才倒出的汁，加少许水、老抽，湿淀粉勾芡，淋在扣肉上就好了~

菜谱创建于:2016年01月23日 16:19

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