最易上手最省油的糖醋排骨做法——糖醋排骨
糖醋排骨这道可以说比较受欢迎的家常菜我居然从来没写过菜谱 其实我做了N次了 也拍了N次成品图 没写博客原因当然是没做好成品图不够美 这次拍的还算是满意就传上来了 糖醋排骨的做法也有很多种 有炒糖色的有油炸的 我本身就不太爱动油锅 所以选择了最易上手成功率最低还最省油的版本 味道也非常不错 不过要注意的也不少
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食材
- 材料：猪肋排
- 芝麻
- 2勺醋
- 3勺糖
- 4勺酱油
- 5勺清水
- 姜适量
- 盐少许
- 调料：1勺料酒
步骤
1. 排骨冷水下锅，
2. 加适量盐，
3. 加一片姜
4. 水开煮3分钟左右，焯去血水杂质，然后捞出。
5. 1勺料酒，2勺醋，3勺糖，4勺酱油，5勺清水，调成碗汁备用。
6. 锅内倒油烧热。
7. 放入焯好的排骨，炒至表面金黄。
8. 倒入调好的糖醋汁。
9. 烧至汤汁收浓，翻炒均匀即可，出锅后撒适量芝麻就OK了。
小贴士
- *排骨最好要焯下水，冷水下锅，这样能更好的逼出血水和杂质。
- *煮排骨的时间不易过长，也不易过短，时间久了，排骨肉和骨头脱离，不成型，时间太短咬不烂！我大概大火烧开，中小火炖了25分钟。炖排骨的肉汤可以留着，做汤做面都好！
- *我用的万能糖醋汁比例，我觉得很靠谱，做很多糖醋菜都可以用！
- *兑糖醋汁用的酱油，最好用海鲜酱油，颜色淡，味道鲜，我试过用普通酱油，做出来的糖醋排骨颜色太重了，不好看，那老抽更是万万不可！
菜谱创建于:2016年09月22日 17:25
