奇香带鱼（腐竹烧带鱼）
带鱼营养美味，暖胃补血补气，富含蛋白质矿物质，经常食用好处多多。这道奇香带鱼是单位食堂难得一道一吃就爱上的菜😝，这样的做法很好吃呢👍
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食材
- 带鱼 两条
- 干腐竹 适量
- 干辣椒 适量
- 葱姜蒜末 适量
- 香菜 少许
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 胡椒粉 适量
步骤
1. 新鲜带鱼处理干净后晒干待用。
2. 干腐竹适量。
3. 腐竹提前用温水浸泡至软待用。
4. 泡好的腐竹切斜刀段。
5. 准备葱姜蒜干辣椒末待用。
6. 热油热锅下带鱼煎。（油温要高点）
7. 两面煎黄。
8. 煎好的带鱼盛出待用（请自动忽略本人煎鱼技术😓）
9. 锅里底油加热入葱姜蒜干辣椒爆香。
10. 加入带鱼块。
11. 先加入一小勺白糖。
12. 加入一点醋。（醋和白糖都是起到去腥作用）
13. 再沿着锅边淋入料酒。
14. 加适量清水。
15. 入适量生抽。
17. 烧开后加入泡软的腐竹。
18. 大火煮开后转小火焖煮一会儿，收汁后即可撒葱花出锅。
19. 装盘。
20. 最后摆盘上香菜点缀。
菜谱创建于:2016年09月24日 22:59
