奇香带鱼(腐竹烧带鱼)

奇香带鱼(腐竹烧带鱼)

带鱼营养美味,暖胃补血补气,富含蛋白质矿物质,经常食用好处多多。这道奇香带鱼是单位食堂难得一道一吃就爱上的菜😝,这样的做法很好吃呢👍

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食材

  • 带鱼 两条
  • 干腐竹 适量
  • 干辣椒 适量
  • 葱姜蒜末 适量
  • 香菜 少许
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量

步骤

奇香带鱼(腐竹烧带鱼),新鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 386'>带鱼</a>处理干净后晒干待用。

1. 新鲜带鱼处理干净后晒干待用。

奇香带鱼(腐竹烧带鱼),干腐竹适量。

2. 干腐竹适量。

奇香带鱼(腐竹烧带鱼),腐竹提前用温水浸泡至软待用。

3. 腐竹提前用温水浸泡至软待用。

奇香带鱼(腐竹烧带鱼),泡好的腐竹切斜刀段。

4. 泡好的腐竹切斜刀段。

奇香带鱼(腐竹烧带鱼),准备葱姜蒜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>末待用。

5. 准备葱姜蒜干辣椒末待用。

奇香带鱼(腐竹烧带鱼),热油热锅下带鱼煎。(油温要高点)

6. 热油热锅下带鱼煎。(油温要高点)

奇香带鱼(腐竹烧带鱼),两面煎黄。

7. 两面煎黄。

奇香带鱼(腐竹烧带鱼),煎好的带鱼盛出待用(请自动忽略本人煎鱼技术😓)

8. 煎好的带鱼盛出待用(请自动忽略本人煎鱼技术😓)

奇香带鱼(腐竹烧带鱼),锅里底油加热入葱姜蒜干辣椒爆香。

9. 锅里底油加热入葱姜蒜干辣椒爆香。

奇香带鱼(腐竹烧带鱼),加入带鱼块。

10. 加入带鱼块。

奇香带鱼(腐竹烧带鱼),先加入一小勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>。

11. 先加入一小勺白糖

奇香带鱼(腐竹烧带鱼),加入一点醋。(醋和白糖都是起到去腥作用)

12. 加入一点醋。(醋和白糖都是起到去腥作用)

奇香带鱼(腐竹烧带鱼),再沿着锅边淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。

13. 再沿着锅边淋入料酒

奇香带鱼(腐竹烧带鱼),加适量清水。

14. 加适量清水。

奇香带鱼(腐竹烧带鱼),入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。

15. 入适量生抽

奇香带鱼(腐竹烧带鱼),入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>。

16. 入适量老抽胡椒粉

奇香带鱼(腐竹烧带鱼),烧开后加入泡软的腐竹。

17. 烧开后加入泡软的腐竹。

奇香带鱼(腐竹烧带鱼),大火煮开后转小火焖煮一会儿,收汁后即可撒葱花出锅。

18. 大火煮开后转小火焖煮一会儿,收汁后即可撒葱花出锅。

奇香带鱼(腐竹烧带鱼),装盘。

19. 装盘。

奇香带鱼(腐竹烧带鱼),最后摆盘上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>点缀。

20. 最后摆盘上香菜点缀。

菜谱创建于:2016年09月24日 22:59

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