茴香饺子
茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。茴香味辛，性温。开胃进食，理气散寒，有助阳道。今天和盆友们一起分享一下简单茴香饺子的做法。
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食材
- 茴香 400克
- 猪肉 300克
- 盐 6克
- 花生油 适量
- 饺子料 适量
- 老抽 适量
- 鸡精粉 适量
- 香油 适量
- 面粉 适量
步骤
1. 先将茴香洗净控水
2. 油烧热放凉放入猪肉碎
3. 切葱碎放入，加盐、饺子料、老抽搅匀
4. 茴香抹刀切碎
5. 放入调好的肉馅里，放入鸡精粉，香油搅拌均匀
6. 事先和好的面切剂子
7. 擀片
8. 依次包好
9. 开锅下饺子煮至熟关火出锅
小贴士
- 由于“茴香”和“回乡”同音，故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。平时则喜欢用茴香菜猪肉一起做成馅包包子、饺子、春卷等，很少做成炒菜，但也有和鸡蛋、肉末一起炒甚至清炒的，也可以配以肉末做汤，但茴香菜素食时的香气浓重，还是搭配一些肉类或蛋类以及较多油脂为妙。北方人一般认为茴香菜比较“吃油”，所以在做包子饺子时，一般会多搭配些油脂，吃起来才香，又因为茴香本身可以解油腻，故而这样做对健康无甚大碍。
菜谱创建于:2016年09月26日 16:53
