茴香蚕豆
茴香菜在北方特别受欢迎，常用它来包饺子，做包子。而在南方，会吃的人却并不多。说实话，我也没吃过，也没做过，所以，为了尝试一下，今天特意去菜场买了一小把，与鲜嫩的蚕豆一起炒，还别有一番风味。并没有想象中味道那么重，而是一股淡淡的茴香味，只有吃过才知道它的美味。
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食材
- 蚕豆 250g
- 茴香菜 50g
- 油 适量
- 盐 2g
- 大蒜 2瓣
步骤
1. 备好所需食材
2. 茴香菜洗净后沥干水分，切碎
3. 大蒜切末
4. 起油锅，中小火将蒜末煸出香味
5. 放入蚕豆翻炒片刻
6. 倒入适量热水和少许盐，煮2分钟（不用盖盖）
7. 放入茴香菜，再放少许盐，大火炒匀即可
8. 盛入碗中就可以享用了
小贴士
- 1、蚕豆比较嫩，很容易熟，倒入热水后不用加盖煮，这样可以保持蚕豆不变色
- 2、蚕豆含有致敏物质，过敏体质的有极少数人(男孩较多)吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体仙缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃
菜谱创建于:2018年05月29日 19:55
