茴香蚕豆

茴香蚕豆

茴香菜在北方特别受欢迎,常用它来包饺子,做包子。而在南方,会吃的人却并不多。说实话,我也没吃过,也没做过,所以,为了尝试一下,今天特意去菜场买了一小把,与鲜嫩的蚕豆一起炒,还别有一番风味。并没有想象中味道那么重,而是一股淡淡的茴香味,只有吃过才知道它的美味。

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食材

  • 蚕豆 250g
  • 茴香菜 50g
  • 适量
  • 2g
  • 大蒜 2瓣

步骤

茴香蚕豆,备好所需食材

1. 备好所需食材

茴香蚕豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5045'>茴香菜</a>洗净后沥干水分,切碎

2. 茴香菜洗净后沥干水分,切碎

茴香蚕豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切末

3. 大蒜切末

茴香蚕豆,起油锅,中小火将蒜末煸出香味

4. 起油锅,中小火将蒜末煸出香味

茴香蚕豆,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 64'>蚕豆</a>翻炒片刻

5. 放入蚕豆翻炒片刻

茴香蚕豆,倒入适量热水和少许盐,煮2分钟(不用盖盖)

6. 倒入适量热水和少许盐,煮2分钟(不用盖盖)

茴香蚕豆,放入茴香菜,再放少许盐,大火炒匀即可

7. 放入茴香菜,再放少许盐,大火炒匀即可

茴香蚕豆,盛入碗中就可以享用了

8. 盛入碗中就可以享用了

小贴士

  1. 1、蚕豆比较嫩,很容易熟,倒入热水后不用加盖煮,这样可以保持蚕豆不变色
  2. 2、蚕豆含有致敏物质,过敏体质的有极少数人(男孩较多)吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状,就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体仙缺乏某种酶类所致,是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃
菜谱创建于:2018年05月29日 19:55

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