周末美食 自制东南亚特色街头小吃——【火车头河粉】
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食材
- 食材：越南河粉
- 牛骨/牛肉汤
- 熟牛肉
- 牛丸
- 生牛肉片
- 豆芽
- 青菜
- 青柠檬
- 薄荷
- 红尖椒
- 配料：盐
- 糖
- 鱼露
- 鸡精
步骤
1. 准备好食材，提前熬制牛骨牛肉汤，不要添加菌菇类食材，熬制牛骨时加入少许香茅即可。
2. 取出适量牛骨汤加热。
3. 待汤煮开后，放入打好十字花刀的牛肉丸煮熟。
4. 豆芽和油菜洗净后焯水，捞出过冷水，滤干备用。
5. 锅中入冷水煮开，关火后放入河粉。
6. 焖制2分钟，待河粉变软无硬心后捞出放入碗中。（根据水温调节时间，不要泡糟）
7. 将生牛肉片在锅中汆水，熟后捞出。（也可直接在碗中用热汤烫熟）
8. 将熬汤时煮好的牛肉切片、牛丸、汤好的肥牛和蔬菜放入碗中。
10. 食用前撒少许红尖椒、一片柠檬即可。
11. 有九层塔的话要放一些，味道更好。（没囤货了这个省了。。）
菜谱创建于:2016年10月20日 12:09
