东南亚风味红烧肉

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傲即是女人的成本

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食材

五花肉 1斤
洋葱 1个
蒜几瓣
姜 1颗
香茅 2根
桂皮 2颗
红辣椒几个
红糖适量
鱼露适量
生抽适量
黑胡椒适量

步骤

东南亚风味红烧肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>切块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝，蒜和辣椒切碎，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切粒。

1. 五花肉切块，姜切丝，蒜和辣椒切碎，洋葱切粒。

东南亚风味红烧肉,锅里什么都不放，开火，把五花肉肉皮或者侧面朝下，中途注意翻面，直到把一部分肥油爆出来（个人觉得也不要爆太干，否则口感不好），然后把肉盛起，爆出来的油留在锅里。

2. 锅里什么都不放，开火，把五花肉肉皮或者侧面朝下，中途注意翻面，直到把一部分肥油爆出来（个人觉得也不要爆太干，否则口感不好），然后把肉盛起，爆出来的油留在锅里。

东南亚风味红烧肉,将洋葱，姜，蒜和辣椒倒入翻炒。

3. 将洋葱，姜，蒜和辣椒倒入翻炒。

东南亚风味红烧肉,翻炒几分钟至洋葱变软。

4. 翻炒几分钟至洋葱变软。

东南亚风味红烧肉,加入五花肉，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 812'>香茅</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，翻炒片刻。

5. 加入五花肉，香茅，桂皮，翻炒片刻。

东南亚风味红烧肉,再加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 714'>鱼露</a>，适量红糖，现磨<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134333'>黑胡椒</a>（<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134333'>黑胡椒</a>不放也可），再翻炒几分钟上色。

6. 再加入少许生抽，鱼露，适量红糖，现磨黑胡椒（黑胡椒不放也可），再翻炒几分钟上色。

东南亚风味红烧肉,倒入适量开水，不用太多，如图片里的位置就差不多了，盖上盖子，小火焖50分钟左右至肉软至你喜欢的程度（时间可能有所增减）。

7. 倒入适量开水，不用太多，如图片里的位置就差不多了，盖上盖子，小火焖50分钟左右至肉软至你喜欢的程度（时间可能有所增减）。

东南亚风味红烧肉,尝尝味道然后转中大火收汁即可。

8. 尝尝味道然后转中大火收汁即可。

菜谱创建于:2015年01月12日 10:58

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