东南亚风味蒸鱼
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食材
- 鱼 1条
- 香矛 适量
- 新鲜姜黄 适量
- 兰姜 适量
- 蒜 几瓣
- 普通姜 1颗
- 鱼露 适量
- 海盐 适量
- 糖 适量
- 香菜 几根
- 青柠檬 半个
- 料酒 适量
- 油 适量
步骤
1. 鱼去鳞并打理干净，用厨房纸巾 擦干水分，内外抹盐，淋少许酒 稍微码一码。
2. 将香茅，姜黄，兰姜，姜，大蒜 ，分别切小，再捣碎。
3. 捣碎的香料，加辣椒，用热油炒 香，加糖调味。
4. 炒香的香料铺一些在盘底，然后 把鱼放上去，再塞一些在鱼肚子 里，最后剩下的铺在鱼的表面， 淋上鱼露。
5. 锅里烧水，水开后把碟子放上去蒸10分钟即可。
6. 鱼蒸好后，撒上香菜；另烧热油 ，淋在鱼上，再挤少许青柠汁就好了。
菜谱创建于:2015年01月10日 13:53
