安其拉达酱汁（Enchiladas Sauce）-墨西哥菜

安其拉达酱汁（Enchiladas Sauce）-墨西哥菜

墨西哥餐，安其拉达的酱汁，味道一级棒～

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食材

辣椒粉 1/4汤匙
孜然粉 1/4汤匙
盐 1/4汤匙
蒜 4瓣
洋葱 2片
番茄沙司 400g
面粉 2汤匙
橄榄油 60g
水 300g
巧克力 40g
盐 1/4汤匙
黑胡椒 1/4汤匙

步骤

安其拉达酱汁（Enchiladas Sauce）-墨西哥菜,在不粘锅中小火倒入油，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a>。

1. 在不粘锅中小火倒入油，加入面粉、辣椒粉。

安其拉达酱汁（Enchiladas Sauce）-墨西哥菜,搅拌均匀，有小气泡开始沸腾～

2. 搅拌均匀，有小气泡开始沸腾～

安其拉达酱汁（Enchiladas Sauce）-墨西哥菜,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 753'>番茄沙司</a>、捣碎的蒜泥、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>泥和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146542'>孜然粉</a>搅拌均匀并转中火煮沸。

3. 加入番茄沙司、捣碎的蒜泥、洋葱泥和孜然粉搅拌均匀并转中火煮沸。

安其拉达酱汁（Enchiladas Sauce）-墨西哥菜,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>，继续搅拌～为防止粘锅，不停搅拌～同时转大火收汁～

4. 加入水，继续搅拌～为防止粘锅，不停搅拌～同时转大火收汁～

安其拉达酱汁（Enchiladas Sauce）-墨西哥菜,成粘稠状态～

5. 成粘稠状态～

安其拉达酱汁（Enchiladas Sauce）-墨西哥菜,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 874'>巧克力</a>，提升酱汁味道～加入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134333'>黑胡椒</a>调味～

6. 加入巧克力，提升酱汁味道～加入盐、黑胡椒调味～

安其拉达酱汁（Enchiladas Sauce）-墨西哥菜,不停搅拌，直到巧克力全部融化，酱汁成浓稠状，关火。这时候也不要停止搅拌，搅拌几分钟，待锅底变冷，即可～

7. 不停搅拌，直到巧克力全部融化，酱汁成浓稠状，关火。这时候也不要停止搅拌，搅拌几分钟，待锅底变冷，即可～

小贴士

途中要不停的搅拌，防止粘锅

菜谱创建于:2016年10月20日 16:21

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